干百合作为传统中药材与滋补食材，以其独特的药用价值和食用价值受到广泛关注。它不仅被用于中药方剂中，还常见于餐饮行业的各类养生菜肴与汤品中。

在中医药理论中，干百合性微寒、味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。常用于治疗阴虚久咳、虚烦惊悸、失眠多梦等症状。现代研究也表明，百合富含多种生物碱、多糖、蛋白质及微量元素，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

在食品餐饮领域，干百合是制作甜品、汤羹和药膳的常用材料。例如，百合莲子汤、百合炖雪梨等，不仅味道清甜，还能起到润肺止咳、宁心安神的效果。干百合泡发后质地柔软，口感糯香，适合与多种食材搭配，为菜肴增添独特风味与营养。

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